O momento justifica-o e o objecto da família, Ex-Militares da Companhia de Caçadores 3485, impõe-no. Vamos, todos, contribuir com notícias e estórias do presente e do passado.
Comentar
publicado por Alto Chicapa, em 05.11.09 às 22:08link do post | favorito

INGREDIENTES:
300 GRS. DE FARINHA DE MILHO

3/4 LT. DE ÁGUA
SAL A GOSTO

PREPARAÇÃO:
Coloca-se uma panela ao lume para aquecer a água até que fique bem quente, mas sem ferver.

Deita-se aos poucos uma parte da farinha de milho para facilitar a fervura.

Não se pode deixar ferver muito para não criar bolhas de ar e tempera-se com sal a gosto.
Deixa-se ferver cerca de 15 minutos e depois acrescentamos a restante farinha de milho ficando a substância pastosa e vai-se mexendo com uma colher não metálica até ficar no ponto.

Rectifica-se o sal.
Serve-se muito quente, um bom acompanhamento para a receita, Muamba de Frango à Capela.

 

Carlos Alberto Santos

 


Comentar
publicado por Alto Chicapa, em 04.11.09 às 22:19link do post | favorito

INGREDIENTES:
300 GRS. DE FARINHA DE MANDIOCA
3/4 LT. DE ÁGUA
SAL


PREPARAÇÃO:
Diluir a farinha de mandioca em cerca de metade da água fria.

Temperar a água restante com o sal e colocar no lume até ferver.

Mistura-se a fuba anteriormente diluída e mexe-se sempre para não encaroçar.

Deixa-se cozer até engrossar, mexendo sempre.

A fuba vai ficando com uma coloração um pouco mais escura.
A quantidade de água e o sal podem ser alterados conforme o gosto. No entanto o funji deve ficar consistente.
O funji é um bom acompanhamento para  a receita da Muamba de Frango à Capela.

 

Carlos Alberto Santos

 


Comentar
publicado por Alto Chicapa, em 30.10.09 às 23:44link do post | favorito

INGREDIENTES:
- 1 Frango;
- 3 dl de Vinho Branco ou Cerveja
- 1 Frasco de muamba de déndem (Óleo de palma);
- 3 Cebolas;
- 2 Dentes de alho;
- Sal pisado com gindungo;
- 6 Batatas-doces;
- 1/4 Abacaxi;
- 300g Abóbora vermelha (dos fritos de Natal); 

 

PREPARAÇÃO
Corta-se o frango em pedaços.
Com as mãos, esfrega-se muito bem com o sal já pisado com o gindungo e o alho previamente picado.
Cozem-se à parte as batatas-doces, com a casca.
Faz-se um refogado só com as cebolas e algum óleo ou azeite.
Junta-se ao refogado, o vinho branco ou a cerveja, o frango com o sal pisado com gindungo e o alho picado.
Um pouco mais tarde junta-se o óleo de palma, bem misturado e de seguida alguma água misturada com a abóbora.
Deixa-se cozer um pouco, sempre em lume brando.
Quando estiver quase pronto, junta-se algum abacaxi partido em pedaços.
 

SERVE-SE
Com as batatas-doces, partidas em rodelas (com casca) e algum abacaxi.
 

Carlos Alberto Santos

 


Ex-Militares da 3485 no MEO Kanal
Canal nº 888882 – Ex-Militares da 3485 no MEO Kanal
mais sobre mim
Outubro 2018
Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab

1
2
3
4
5
6

7
8
9
10
12
13

14
15
16
17
18
19
20

21
22
23
24
25
26
27

28
29
30
31


Sala de Leitura
pesquisar
 
subscrever feeds